La cuisson des crustacés (homards, tourteaux, araignées, langoustes)

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Préparation

  1. Utiliser une grande marmite (ou cocotte)
  2. La remplir d’eau aux 2/3
  3. Rajouter une poignée de gros sel gris (environ 20 gr) et une feuille de laurier.
  4. Porter à ébullition
  5. Plonger les crustacés dans la marmite
  6. Attendre le retour à l’ébullition
  7. Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes (pour les grosses langoustes prolonger le temps de cuisson)
  8. Egoutter les crustacés, laisser refroidir et les préparer.